Ceviche de dorade,
salade d'algues et d'agrumes,
graines de courge caramélisées
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Lieu jaune sauce vierge, poireaux marinés et grillés au sésame doré
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Pièce de bœuf grillée, écrasée de pommes de terre et tomates séchées au fromage de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine et basilic
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Mousse de Comté et tuile de noix, chutney de carottes, abricots secs
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Mi-cuit chocolat, cœur coulant à la vanille de Madagascar
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Si vous le souhaitez, notre sommelier vous proposera une harmonisation mets-vin personnalisée
Ce menu est servi sur l’ensemble de la table