Gâteau de champignons sauvages au jus de persil

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Tartare de saumon mariné à l'aneth, coulis aux poivrons

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Tataki de thon rouge, ratatouille de légumes 
 

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Terrine de marcassin, pickles de légumes 

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Pièce de bœuf grillée, polenta et petits légumes
 

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Suprême de pintade fermière, chou tendre braisé
 

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Saumon poêlé, risotto crémeux au livarot
 

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Fricassée de rognon de veau, écrasé de pommes de terre

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Dorade à la plancha, chou pak choï, jus de viande
 

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Gâteau au chocolat cuit au dernier moment

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Pain perdu maison, caramel à la fleur de sel
 

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Opéra aux pistaches et chocolat
 

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Charlotte vanillée aux fruits de saison