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Normand d'origine, Philippe DELAUNE a effectué sa formation au"Cheval Blanc" à Vire.

 

 

 

Diplôme en main, il fait ses premières armes chez Alain Dutournier "Au Trou Gascon" de 1981 à 1983.

 

 

 

C’est au travers d'autres grandes tables, Henry FAUGERON et Jacques CAGNA que Philippe va continuer d'acquérir et d'affiner son expérience durant les années 80.

 

 

 

Les années 90, mettront en exergue son sens des responsabilités assis sur une compétence déjà bien établie et reconnue par ses cinq années de Chef Exécutif au "Carré des Feuillants".

 

 

 

Toutes les bases étaient posées pour que Philippe se lance à son tour dans l'exercice délicat de chef d'entreprise par l'ouverture de son restaurant " La Belle Epoque"en 1998.

 

 

 

Aujourd'hui, l'aventure continue avec une cuisine parée des racines Normandes de Philippe et mise en valeur dans l'écrin de la Vallée de Chevreuse située au pied de sa panoramique terrasse ombragée.

 

 

 

Dans ce cadre naturel, superbe et vivant, allié à un décor d'une sobre élégance et à sa cave étoffée, La Belle Epoque, au rythme des saisons, dispose des atouts pour ravir tous les sens.

 

La Belle Epoque est située dans le village de Châteaufort, qui a su conserver son caractère authentique, jouxtant St Quentin en Yvelines, voisin de Saclay, à 30 Km de Paris et à 10 Km de Versailles.

 

 


Petit clin d'oeil de Gilles PUDLOWSKI.




 

 

 

 

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